病情分析：偏瘫患者可以适量食用豆腐。
从病理机制看，偏瘫与大脑神经功能受损有关，而摄入过多的蛋白质不会直接加重病情。从判断分析来看，虽然豆腐中含有丰富的蛋白质，但是其属于植物蛋白，不会对肾脏造成额外的负担，因此偏瘫病人是可以适量食用的。
如果患者存在肾功能不全或尿酸代谢障碍，则应减少或避免食用豆腐，以免引起水肿或痛风发作。
饮食中应确保营养均衡，并遵循医嘱调整饮食结构，避免高盐、高脂食物，以促进康复进程。