病情分析：结石性胆囊炎患者一般不可以进行保守治疗。
结石性胆囊炎是由于胆囊内结石导致的炎症反应，此时胆囊黏膜受到损伤，容易发生感染。由于胆囊内有明确的物理因素存在，即结石堵塞，导致胆囊结构受损，因此无法通过保守治疗来改善病情。对于结石性胆囊炎，通常建议采取手术治疗，如腹腔镜胆囊切除术，以移除结石并防止进一步的炎症和并发症。
如果患者症状较轻或无明显症状，则可考虑行药物排石治疗，如服用熊去氧胆酸片、牛磺熊去氧胆酸胶囊等利胆药促进胆汁排出。
针对结石性胆囊炎，应避免高脂饮食，以免加重胆囊负担，同时定期复查，监测病情变化。