病情分析：胃溃疡出血的患者可以适量食用菠菜。
菠菜富含维生素C、膳食纤维等营养物质，有助于促进胃肠道蠕动，改善消化功能，但不会对胃黏膜造成刺激，也不会加重出血症状。但需注意适量食用，避免过量导致胃肠道负担加重。
除了菠菜外，其他蔬菜如芹菜、油麦菜也可以适量摄入，因为这些食物含有丰富的维生素以及矿物质元素，能够补充身体所需要的营养成分，有利于病情恢复。
在治疗胃溃疡期间，患者应避免食用辛辣、油腻或难以消化的食物，以减少胃部不适和促进愈合。同时，保持良好的生活习惯，如规律饮食和充足休息，也有助于胃溃疡的康复。