病情分析：胆管炎性狭窄患者不宜喝牛奶，因为牛奶中的脂肪和蛋白质难以被消化吸收，可能会加重腹泻症状。
牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪，而胆管炎性狭窄患者的胆管可能存在不同程度的狭窄或阻塞，这会影响胆汁的流动和分泌，进而影响脂肪的消化和吸收。摄入含有脂肪和蛋白质的食物后，未被充分消化的物质会刺激肠道，导致腹泻等不适症状。
如果患者对乳糖不耐受，则应避免在任何情况下饮用牛奶，否则可能导致腹胀、腹泻等症状。
对于胆管炎性狭窄患者而言，日常生活中需注意饮食调整，以低脂、易消化食物为主，避免暴饮暴食，保持规律作息，有助于病情恢复。