病情分析：胆结石患者可以适量食用花生。
虽然花生含有较高的脂肪含量，但其属于优质脂肪，适量摄入有助于促进胆汁分泌和排泄，对胆结石患者有益。但胆结石患者在食用花生时应注意适量，不可过量食用，以免引起消化不良。
胆结石患者如果处于急性发作期，则不建议食用花生，因为此时胃肠功能减弱，而花生中的油脂成分可能刺激胆囊收缩，加重疼痛症状。
对于胆结石患者而言，饮食调整至关重要。日常生活中应避免高脂、高胆固醇食物，如红肉和加工食品，以减少胆结石的风险。