病情分析：肝内胆结石患者应适量食用低脂肪的鸡肉，但需避免过量摄入高脂食物。
肝内胆结石患者的胆道系统较为敏感，高脂食物如鸡肉可能会刺激胆囊收缩，导致胆汁流动不畅，增加胆石的风险。因此，对于这类患者，应遵循医生建议，适量摄入低脂肪的鸡肉，并注意均衡饮食，以减少对胆道系统的刺激。
此外，如果患者对鸡肉过敏，则应避免食用，以免引起过敏反应。
在日常生活中，应注意合理膳食，保持规律作息，适当运动，有助于改善肝脏功能，降低胆结石的发生风险。