病情分析：胃切除后胆汁反流性胃炎患者可以适量食用鸡蛋和牛奶。
鸡蛋和牛奶中都含有丰富的蛋白质，能够补充机体所需的营养物质，促进疾病的恢复。但需注意的是，对于牛奶过敏的患者不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
如果患者对鸡蛋或牛奶蛋白过敏，则不能食用，否则可能会出现皮疹、呼吸困难等症状。
在治疗过程中，患者应避免摄入辛辣刺激性食物，减少酒精和咖啡因的摄入，并保持规律饮食以减轻胃肠负担。