病情分析：一岁的小孩可以适量吃鸽子肉。
一岁小孩可以适量吃鸽子肉是因为鸽子肉中含有丰富的维生素B1、B2以及钙、铁等矿物质元素，能够为身体提供营养物质，并且有助于骨骼生长发育。但要注意的是，由于鸽子肉中的蛋白质含量较高，所以不宜过量食用，以免引起腹胀、腹泻等症状。此外，如果小孩对鸽子肉过敏则不能吃。
在明确孩子不存在过敏反应的情况下，可以将鸽子肉作为辅食或偶尔添加到孩子的饮食中。
家长应注意观察孩子进食鸽子肉后的反应，并确保食物安全卫生，避免添加过多调味料以减少潜在风险。