病情分析：慢性肾衰竭患者可适量食用苹果、梨等低钾、低磷的水果蔬菜。
上述水果蔬菜中所含的钾、磷较低，不会明显增加肾脏负担，也不会引起电解质紊乱，因此可以适量食用。但患者在选择食物时需注意适量原则，避免过量摄入导致不良后果。
除上述提及的食物外，患者还可遵医嘱使用复方α-酮酸片、复方碳酸氢钠片等药物治疗。具体用药应遵循医生指导。
饮食管理是慢性肾衰竭患者的重要护理措施，建议采取低盐、低脂、高质量蛋白饮食，并定期监测血生化指标以评估病情变化。