病情分析：多发性骨髓瘤患者可以适量吃鱼肉、鸡肉、牛肉等白肉，但要避免食用红肉。
上述肉类属于白肉，富含优质蛋白质，有助于维持机体营养平衡，促进健康恢复。而红肉中的脂肪含量较高，过多摄入可能会加重病情，因此应限制摄入量。在选择肉类时，应考虑患者的口味和消化吸收能力，确保食物的安全性和卫生质量。
对于接受化疗的多发性骨髓瘤患者，饮食中还应注意增加维生素C和叶酸的摄入，以支持免疫系统功能。
饮食调整是辅助治疗多发性骨髓瘤的重要措施之一，建议患者遵循医嘱制定合理的饮食计划，并定期评估营养状况。