病情分析：胆囊息肉患者可以适量食用番茄。
胆囊息肉患者可以适量食用番茄，因为番茄属于低脂食物，不会对病情产生不利影响。而胆囊息肉的形成与慢性炎症或胆固醇结晶有关，因此需要避免摄入高脂食物。
除了番茄外，胆囊息肉患者还可以适量食用胡萝卜、菠菜等蔬菜，以及瘦肉、鸡蛋等富含营养的食物。
对于胆囊息肉患者来说，饮食调整至关重要，建议避免暴饮暴食，保持规律进食，并定期复查以监测病情变化。