病情分析：哈密瓜发苦不宜食用，因为可能存在毒性物质，食用后可能会引起不适症状。
哈密瓜本身并不产生苦味，若出现苦味则可能是储存不当导致的变质现象。此时不仅口感不佳，且会产生有害物质，食用后可能会引发腹泻、腹痛等胃肠道反应，严重者甚至会出现食物中毒的症状。
此外，如果哈密瓜在成熟过程中产生了生物碱类物质，也会使其呈现苦味。这种情况下食用可能对人体造成一定的健康风险。
因此，在挑选哈密瓜时应选择外观完整、无斑点且手感坚实的果实，并注意观察其是否具有自然甜香味以确保食品安全。