病情分析：盲肠炎患者可以适量食用饼干，但不建议过量食用。
饼干中含有一定的碳水化合物，可为患者提供一定的能量来源，有助于维持身体的正常运转。但由于饼干制作过程中添加了较多的油脂和糖分，所以不建议过量食用，以免导致热量摄入过多，引起肥胖。此外，还可能诱发血糖波动，不利于病情恢复。
如果患者对饼干中的某些成分过敏，则不建议食用，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
在患有盲肠炎期间，应避免食用辛辣刺激性食物以及难以消化的食物，以减少肠道负担，促进炎症消退。