病情分析：急性化脓性腮腺炎患者应避免食用牛肉火锅汤。
急性化脓性腮腺炎是由于细菌感染引起的炎症反应，主要表现为腮腺肿胀、疼痛和发热等症状。牛肉火锅汤中含有较高的脂肪和蛋白质，可能刺激唾液分泌，加重腮腺负担，不利于病情恢复。因此，患者应避免食用牛肉火锅汤，以减轻腮腺炎症反应，促进康复。
在某些特殊情况下，如果患者对牛肉过敏或存在其他食物不耐受，也不建议食用牛肉火锅汤，以免引起过敏反应或加重消化系统不适症状。
对于急性化脓性腮腺炎患者来说，在饮食方面应选择清淡易消化的食物，多喝水，保持口腔卫生，并遵循医嘱进行治疗。