病情分析：牛耳大黄吃多了可能引起不适，但通常不会中毒。
牛耳大黄是一种中药材，具有泻下通便、清热泻火、凉血解毒的功效。过量食用可能导致脾胃虚寒，但适量食用一般无害。过量食用牛耳大黄可能导致脾胃虚寒，特别是对于脾胃虚弱或消化不良的人群，可能会出现腹泻、腹痛等症状。例如，长期大量食用可能导致胃肠道功能紊乱，影响身体健康。
建议在使用牛耳大黄时，应遵循医生的建议和剂量，避免自行增减剂量或长期大量食用。同时，应注意观察身体反应，如出现不适症状应及时就医。