病情分析：胃脂肪瘤几乎不癌变。
胃脂肪瘤是一种由成熟脂肪细胞异常增生形成的良性肿瘤，其细胞结构与正常脂肪细胞相似，不存在恶性特征。因此，该疾病很少有恶变的风险。
虽然胃脂肪瘤通常为良性病变，但不排除个别情况下存在恶变的可能性，尤其是当肿瘤快速增大或出现症状时。
患者应定期复查以监测胃脂肪瘤的变化，避免食用高脂食物，保持健康的生活方式可有助于减少可能存在的风险。