病情分析：食管溃疡患者可以适量食用煮熟且不过敏的虾。
食管溃疡患者的食管黏膜存在损伤，而虾肉质细嫩，富含优质蛋白质，适量食用可促进伤口愈合，但不宜过量以防加重消化道负担。此外，对虾过敏的患者则不能食用，以免诱发或加重不适症状。
食管溃疡患者在急性期时，应避免摄入可能刺激胃酸分泌的食物，如高脂肪、辛辣或含酒精食物。因此，在病情稳定后，少量食用低脂、温和烹饪方式处理过的虾是安全的。
对于食管溃疡患者，日常生活中需注意调整饮食习惯，避免食用过于粗糙、坚硬的食物，以减少对溃疡面的摩擦和刺激。同时，保持良好的生活习惯，避免吸烟和饮酒，有助于促进溃疡愈合和预防并发症的发生。