病情分析：胆管炎性狭窄患者不宜喝牛奶。
牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪，这些物质在被人体吸收之前需要经过小肠消化，胆管炎性狭窄患者的胆管可能存在不同程度的狭窄，此时摄入牛奶可能会增加胆管的负担，引起胆绞痛等症状，因此不建议患者喝牛奶。
对于无症状或轻度症状的胆管炎性狭窄患者，可考虑适量饮用低脂牛奶。
饮食调整是管理胆管炎性狭窄的重要措施之一，患者应避免高脂、高胆固醇食物，如红肉和奶制品，并增加膳食纤维摄入量。