病情分析：胰腺炎患者在急性发作期不建议食用肉类，以减少胰腺负担，而在恢复期可适量食用白肉。
胰腺炎患者的胰腺功能受损，而肉类中的脂肪可能刺激胰腺分泌更多的消化酶，从而加重胰腺的负担，所以不建议在急性发作期食用。而在恢复期，胰腺的功能逐渐恢复，适量食用脂肪含量较低的白肉可以帮助身体摄取必要的营养，促进康复。
除了白肉外，胰腺炎患者还可以适量吃鸡肉、鱼肉等蛋白质丰富的食物，但需注意烹饪方式要清淡健康，避免油炸或过于油腻。
对于胰腺炎患者来说，饮食调理至关重要。在日常生活中，应避免暴饮暴食和过度饮酒，以减少胰腺的负担，预防疾病的发生。