病情分析：慢性咽炎患者炒菜时可以适量添加葱姜蒜，但不宜过多，以免刺激咽喉黏膜，影响病情恢复。
慢性咽炎患者在烹饪时可以适量添加葱姜蒜，因为这些调味品具有一定的杀菌作用，能够增加菜品的风味，同时不会对咽喉产生明显的刺激。但需要注意的是，葱姜蒜属于辛辣刺激性食物，过量摄入可能会加重炎症反应，不利于病情的控制。因此，在烹饪时应适量添加，并注意个人口感和咽喉的耐受程度。
对于部分对葱、姜、蒜过敏或敏感的慢性咽炎患者来说，则不建议食用含有这些食材的菜肴，以免引起过敏反应，加重症状。
此外，慢性咽炎患者还应注意饮食清淡，避免过于油腻、辛辣的食物，多喝水，保持喉咙湿润。日常生活中，要注意保暖，避免着凉，戒烟限酒，减少有害气体的吸入，有助于缓解症状。