病情分析：胆源性慢性胰腺炎患者可以吃香蕉、猕猴桃等低脂且易于消化吸收的水果。
上述水果中所含有的脂肪含量较低，不会加重胰腺的负担，也不会诱发胰腺炎发作。但需要注意的是，对于胆源性慢性胰腺炎患者来说，饮食调理非常重要，建议在营养师的指导下制定合理的饮食计划。
除以上提及的水果外，菠萝也是一个不错的选择，因为其含有菠萝蛋白酶，有助于缓解炎症。
对于胆源性慢性胰腺炎患者而言，水果摄入应遵循循序渐进的原则，并注意观察身体反应，避免因不耐受导致症状加重。