病情分析：慢性乙型肝炎患者可以适量食用鸡蛋。
慢性乙型肝炎患者的肝脏可能存在一定的损伤，但鸡蛋中的蛋白质并不会加重肝脏的负担，还可以为身体提供必要的营养物质。
对于慢性乙型肝炎患者来说，除了鸡蛋外，还可适当进食富含维生素、优质蛋白的食物，如新鲜蔬菜、水果以及瘦肉等。
在饮食方面，需要避免摄入可能增加肝脏负担或影响病情恢复的食物和饮料，例如高脂肪食物、酒精等。同时，建议定期监测肝功能指标，以便及时发现并处理可能出现的问题。