病情分析：疱疹性咽峡炎患者可以适量食用鸡蛋羹。
鸡蛋羹是将鸡蛋与水或牛奶混合蒸制而成的，属于易消化食物，其中含有丰富的蛋白质和多种维生素，适量摄入有助于补充营养，增强免疫力，有利于疾病恢复。由于鸡蛋羹易于消化，不会加重患者的胃肠道负担，也不会影响药物治疗效果，因此在患有疱疹性咽峡炎期间是可以适当进食鸡蛋羹的。但需注意，对于对鸡蛋过敏或存在严重胃肠道不适的人群应避免食用鸡蛋羹，以免引起过敏反应或加重胃肠道负担。此外，在饮食方面还应注意保持清淡，避免辛辣、油腻的食物，以促进疾病的恢复。
如果患者对鸡蛋过敏，则不建议食用鸡蛋羹，以免诱发过敏反应，出现皮疹、瘙痒等症状，不利于病情恢复。
在患有疱疹性咽峡炎时，除了可以适量食用鸡蛋羹外，还可以适量摄入新鲜水果蔬菜，如苹果、香蕉等，以及富含优质蛋白的食物，如瘦肉、鱼虾等，均有助于身体恢复。同时，要注意保持充足的水分摄入，避免因咽喉疼痛而减少饮水量导致脱水。