病情分析：吃土豆具有补充维生素A、预防夜盲症、保护眼睛健康、促进角膜发育、辅助治疗眼部炎症等功效和作用。
1.补充维生素A
维生素A是维持正常视觉功能所必需的营养素，能提高视紫质的合成能力，从而改善视力。
2.预防夜盲症
由于土豆中含有一定量的胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，有助于预防夜盲症的发生。
3.保护眼睛健康
土豆中的膳食纤维能够延缓碳水化合物在体内的消化吸收速度，避免血糖波动过大而影响眼睛健康。
4.促进角膜发育
角膜位于眼球前部中央表面，具有屈光作用，其生长发育需要多种营养物质的支持，其中就包括维生素A。
5.辅助治疗眼部炎症
适当食用土豆有利于为机体提供能量，缓解因压力或用眼过度引起的疲劳症状，进而起到辅助治疗眼部炎症的作用。
需要注意的是，虽然土豆对于眼睛有一定的好处，但并不能直接治疗疾病，如果存在眼部疾病，应尽快就医进行专业治疗。