病情分析：胆囊炎患者可以适量食用鸡蛋白。
鸡蛋白属于低脂肪、低胆固醇的食物，适量食用不会加重胆囊负担，也不会引起胆囊炎的症状加重。但需注意的是，胆囊炎患者在饮食上应避免高脂肪、高胆固醇的食物，以免诱发胆囊收缩，加重炎症反应。
对于慢性胆囊炎急性发作期或胆囊炎伴有胆道梗阻的患者，则不建议食用鸡蛋白。
对于胆囊炎患者而言，日常生活中应注意均衡饮食，避免暴饮暴食以及摄入过多油腻食物，以减少胆囊炎的发生风险。