病情分析：关节炎患者可以适量食用鸡蛋和牛奶，但需注意控制摄入量。
关节炎患者在饮食上需要避免可能加重关节负担的食物，如高脂肪、高蛋白食物。鸡蛋和牛奶虽然富含营养，但其中的蛋白质可能刺激免疫系统，导致关节炎症加剧。因此，关节炎患者在选择食物时应考虑其对自身病情的影响，适量摄入鸡蛋和牛奶，并结合个人情况调整饮食结构。
对于部分对鸡蛋或牛奶过敏的关节炎患者，则不建议食用这两种食物，以免引发过敏反应，加重关节不适症状。
关节炎患者的饮食应以清淡、易消化为主，同时保持均衡营养，适当增加含钙食物的摄入，有助于维持骨骼健康。此外，还应注意保持适当的体重，避免过度肥胖，减轻关节负担。