病情分析：慢性喉炎患者可以适量食用鸡蛋和牛奶，但需注意适量，并且对鸡蛋或牛奶过敏者应避免食用。
慢性喉炎患者的咽喉部存在炎症，此时应避免食用过于刺激的食物，而鸡蛋和牛奶属于清淡易消化的食物，适量摄入不会加重咽喉部的负担，也不会对病情产生不良影响。然而，对于对鸡蛋或牛奶过敏的慢性喉炎患者，食用后可能会引发过敏反应，加重不适症状，因此这类人群应避免食用鸡蛋和牛奶。
如果慢性喉炎伴有严重的胃肠道不适，如恶心、呕吐等症状，则不建议食用过多的鸡蛋和牛奶，以免加重胃肠道负担。
在治疗期间，除了饮食调整外，还应注意保持良好的生活习惯，如戒烟限酒、避免长时间使用嗓子等，以促进疾病的康复。