病情分析：肾结石患者可以适量食用鸡蛋，但不宜过量；红薯则是一种有益的食物，可以经常食用。
肾结石的发生与多种因素有关，包括饮食习惯、代谢异常等。摄入高蛋白食物如鸡蛋可能增加尿液中的钙含量，进而促进结石形成；而红薯富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，减少钙吸收。
如果患者对鸡蛋或红薯过敏，则应避免食用这两种食物，以免诱发皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
对于肾结石患者来说，日常生活中需注意均衡饮食，避免过多摄入高钙、高草酸盐食物，并保持充足的水分摄入以促进排泄。