病情分析：

慢性肾炎一般能吃豆瓣酱，但是要适量。

慢性肾炎是指各种病因引起不同病理类型的双侧肾小球病变，可出现蛋白尿、血尿、水肿等表现，并伴有发热、乏力、腰痛等，需要注意饮食。而豆瓣酱是由大豆、小豆、黑豆等制成，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素等营养成分，适量食用可以补充人体所需营养，对身体健康有利。但由于豆瓣酱含盐量比较高，如果过量食用，可能会增加肾脏负担，因此需要适量食用。

慢性肾炎患者，可以在医生的指导下使用氢片、醋酸龙片等药物治疗。如果发展到终末期肾病，可以考虑肾移植手术治疗。日常应注意保持规律的饮食和作息习惯，维持水、电解质的平衡，避免使用对肾脏有损害的药物。