病情分析：老年人得了肺炎最好不吃猪头肉。猪头肉属于高脂肪的食物，吃多了对身体也不好，容易导致高脂血症，高血压、肥胖、脂肪肝等等。如果是高血压患者，血脂酬的患者是不能吃的，容易加重病情。一定要尽量少吃，健康的人也要适量，因其太油腻，容易阻塞血管，所以不是健康食品，慎食。