病情分析：妊娠期糖尿病患者早餐可以适量吃米粉。
米粉作为常见的主食之一，其主要成分为淀粉，经消化吸收后可转化为葡萄糖进入血液中，从而引起血糖升高。但由于个体差异及孕期代谢变化，患有妊娠期糖尿病的患者体内可能存在不同程度的胰岛功能减退，此时食用米粉可能会加剧血糖波动，因此需要特别注意摄入量以及配合药物治疗如胰岛素进行干预。
如果孕妇对米粉过敏，则不建议食用，以免诱发或加重过敏反应，出现皮疹、瘙痒等症状。
对于妊娠期糖尿病患者而言，饮食控制至关重要。合理搭配主食、蛋白质和蔬菜等食物，并配合适当运动，有利于维持血糖水平在正常范围内，减少母婴并发症的风险。