病情分析：糖尿病人可以适量食用花生油炒菜。
糖尿病人可以适量食用花生油炒菜是因为花生油含有丰富的单不饱和脂肪酸，能够帮助降低低密度脂蛋白胆固醇，提高高密度脂蛋白胆固醇，从而改善血脂异常。
如果糖尿病患者对花生油过敏，则不能使用花生油来炒菜。因为过敏反应可能导致荨麻疹、呼吸困难等严重症状发生。
对于糖尿病患者来说，饮食控制至关重要。建议在医生或营养师指导下制定合理的膳食计划，并定期监测血糖水平以确保健康。