病情分析：豌豆长芽后可以继续食用。
豌豆长芽并不会产生有毒物质，也不会导致营养价值下降，因此是可以吃的。
如果发现豌豆发霉、异味或出现黑斑，则不建议食用，因为这些可能是有害微生物污染的迹象。
在选择食用豌豆时，应注意观察是否有异常现象，并确保彻底烹饪以杀灭可能存在的细菌。此外，在储存豌豆或其他蔬菜时，应将其密封并在适宜温度下保存。