病情分析：适量吃黑麦面包一般不会引起发胖。
因为黑麦面包中含有的碳水化合物被身体吸收后转化为糖分供能，剩余部分会被肝脏和肌肉储存起来以备不时之需，此时并不会导致脂肪堆积而引发发胖。但如果过量食用则会导致摄入的能量大于消耗的能量，多余的热量会转化为脂肪储存在体内，进而引起发胖。
如果在制作过程中添加了大量的白砂糖、黄油等高热量辅料，则可能会增加发胖的风险。
需要注意的是，虽然黑麦面包本身属于低GI食物，在一定程度上有助于控制体重，但日常生活中还是应保持均衡饮食，并配合适当运动以维持健康体态。