病情分析：开了的槐花可以食用。
开了的槐花中不含有毒有害物质，且其营养成分如蛋白质、碳水化合物及多种矿物质元素依然保留，适当进食对人体健康有益。
虽然开了的槐花可以食用，但需要注意的是，槐花过敏者应避免食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
在采摘和储存开过花的槐花时，应注意避免使用化学农药，并将其放置于阴凉干燥处以延长保存期限。此外，在烹饪前应对食材进行全面检查，确保无异物或变质迹象后方可入厨。