病情分析：糖尿病患者不宜过多食用地瓜干。
地瓜干含丰富的膳食纤维及多种维生素，但其也含有一定量的碳水化合物，可被分解为葡萄糖，导致餐后血糖升高，因此不建议糖尿病患者过多食用。
如果患者对于地瓜不过敏，则可以适量食用地瓜干。
对于糖尿病患者而言，饮食控制至关重要，应合理搭配主食、蔬菜等食物，并配合适当运动，以利于病情管理。