病情分析：肾结石患者可以适量食用竹笋，但不宜过量。
肾结石患者可以适量食用竹笋是因为竹笋富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有助于预防便秘的发生，进而降低结石形成的概率。但竹笋中的草酸含量较高，长期大量食用可能会增加结石的风险。
肾结石患者在病情急性发作期时，应避免摄入高钙、高嘌呤食物，以免加重症状。
对于存在肾结石风险或已经患有肾结石的人群，建议定期进行体检监测，并遵循医嘱调整饮食结构，减少上述提及的食物摄入。