病情分析：高血压患者可以适量食用凉皮和凉面。
高血压患者通常需要低钠饮食以控制血压。凉皮和凉面在制作过程中会加入食盐调味，因此不宜过量食用，以免导致水钠潴留，引起血压升高。
高血压患者还应注意避免摄入高脂食物，如油炸食品、肥肉等，以及过多饮酒，因为这些都可能影响血压的稳定。
对于高血压患者来说，日常生活中需注意均衡饮食，定期监测血压，并适当运动，有助于改善病情。