病情分析：花蛤中有些部分是不能吃的，但并非全部。
花蛤属于海鲜类食品，其中可能存在一定的寄生虫或者细菌，如果处理不当或烹饪不彻底，这些寄生虫或细菌就有可能会存活下来，并且通过口腔进入人体内，引发相应的感染性疾病。因此，在食用前需要确保将花蛤清洗干净，并将其完全煮熟后再进行食用。
除了寄生虫和细菌外，花蛤还可能含有其他有害物质，例如重金属、生物毒素等。在某些情况下，摄入这些物质可能会导致中毒或其他健康问题。
需要注意的是，对于存在食物过敏史的人来说，进食花蛤需格外谨慎，以免发生严重过敏反应。此外，购买时应选择新鲜、无异味的花蛤，以减少潜在风险。