病情分析：胃溃疡出血患者在恢复期可以适量食用菠菜、芹菜、南瓜、胡萝卜、西兰花等蔬菜，但需注意饮食调理，避免食用刺激性食物，以免影响胃部健康。
1.菠菜
菠菜富含维生素K，能够促进凝血功能，对于胃溃疡出血患者术后恢复具有一定的辅助作用。此外还可以补充铁元素，改善贫血症状。
2.芹菜
芹菜中含有的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，预防便秘的发生。同时其还具有利尿的作用，可以帮助排出体内多余的水分，减轻水肿的症状。
3.南瓜
南瓜中含有丰富的果胶，这种物质可以吸附并结合体内的有害物质如酒精、重金属等，有助于降低它们对胃黏膜的刺激和损伤风险。另外，果胶还有助于形成一层保护层覆盖在受损的胃黏膜上，从而减少胃酸和胃液对伤口的直接接触和腐蚀。
4.胡萝卜
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，该物质可在体内转化为维生素A，对维持正常的视觉功能有益。此外，适当摄入可增强机体免疫力，但不宜过量以免引起皮肤发黄。
5.西兰花
西兰花是一种低热量高纤维蔬菜，适合胃溃疡出血患者食用，因为其不会增加消化系统的负担。它还富含多种抗氧化剂和维生素C，有助于提高身体抵抗力及促进伤口愈合。
胃溃疡出血患者应避免食用辛辣、油腻或难以消化的食物，如辣椒、生姜、肥肉等。建议采取小份多餐的方式进食，以减轻胃部压力，并确保摄入营养均衡且易于消化的食品。