病情分析：

大肠黑变病多久会癌变，并没有具体的时间，可能会在5年到10年之间，需要根据具体的情况进行综合考虑。

如果患者在平时不注意饮食健康，经常吃含有大量色素的食物，比如黑豆、黑芝麻等，而且频繁吃辛辣刺激性的食物，可能会使大肠黏膜受到损伤，从而出现大肠黑变病的情况。如果患者及时调整饮食结构，多吃新鲜的水果和蔬菜，比如香蕉、菠菜等，此时可能不会发生癌变。如果患者没有及时改善饮食结构，依然吃辛辣刺激性的食物，并且频繁吃油脂含量偏高的食物，比如炸鸡、肥肉等，可能会使大肠黏膜受到损伤，从而出现癌变的情况。

如果患者出现大肠黑变病，建议及时去医院进行检查，明确病因以后再进行治疗。患者可以在医生的指导下服用多潘立酮片、莫沙必利片等药物进行治疗，也可以通过胃镜下行黏膜切除术的方式进行改善。在日常生活中，患者还要注意平时的饮食健康，尽量吃清淡类的食物，但是避免吃辣椒等刺激性的食物，也不可以吃过于油腻的食物。