病情分析：

通常情况下，剁辣椒后手火辣辣的可能是因为辣椒刺激皮肤引起的，可以通过一般治疗、物理治疗、药物治疗的方式进行改善。

1、一般治疗

建议患者可以使用清水局部冲洗，能够缓解症状。同时，在日常生活中要注意个人卫生，做好手部皮肤的保护工作，避免用手抓挠，以免出现皮肤破损的情况。饮食上还要注意合理膳食，适当吃新鲜的水果蔬菜，少吃辛辣刺激油腻的食物，以免加重病情。

2、物理治疗

如果患者手部出现红肿、疼痛等症状，可以通过局部冰敷的方式进行改善。另外，患者还可以使用酒精或者碘伏对局部进行消毒，从而起到杀菌的作用。

3、药物治疗

如果患者出现了皮肤瘙痒、红肿、疼痛等症状，建议患者可以在医生的指导下，服用氯雷他定片、盐酸左西替利嗪片等药物进行治疗。另外，患者还可以遵医嘱使用醋酸曲安奈德乳膏、丁酸氢化可的松乳膏等药物进行治疗。

除此之外，建议患者还可以通过日常护理、中医治疗、手术治疗等方式进行改善。如果症状没有得到好转，甚至出现加重的情况，建议患者及时到正规医院就医，以免延误病情。