病情分析：

牙垢和牙石清除的方法，主要有通过刷牙、龈上洁治术和龈下刮治术等。

1、刷牙

牙垢是由牙齿表面的食物残渣、软垢等残留在牙齿表面的食物残渣和污垢，以及细菌代谢产物等混合组成的。牙垢如果不及时清除，会导致牙齿表面的牙菌斑和食物残渣堆积，引起牙龈炎、牙周炎等口腔疾病。因此，建议患者在进食后，及时用温水漱口，有助于清除口腔内的食物残渣，保持口腔的清洁。

2、龈上洁治术

龈上洁治术是指用洁牙机和超声波洁牙机等仪器，去除牙齿上的牙菌斑和牙石，并且磨光牙面，从而达到牙齿清洁的目的。

3、龈下刮治术

龈下刮治术是指用刮治器或者高频电流，去除牙体周围的牙石和牙垢，并且刮除牙周组织，有助于防止牙龈炎、牙周炎等口腔疾病的发生。

需要注意的是，以上方式都只能起到辅助作用，并不能完全清除牙垢和牙石。建议患者在日常生活中，注意口腔卫生，养成饭后漱口、早晚刷牙的良好习惯。同时，如果出现口腔疾病，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗，以免延误病情。