病情分析：胆石症手术后，患者可以摄入低脂饮食、高纤维食物、优质蛋白质来源、富含维生素C的食物以及易消化食品。需要强调的是，上述食物并不能替代医生的治疗建议，患者应在专业医师指导下进行饮食调整。
1.低脂饮食
低脂饮食有助于减少胆固醇结石形成的风险，因为过量摄入脂肪可能导致胆汁成分改变。限制每日脂肪摄入量，如选择瘦肉、鱼类等为主要蛋白来源，可降低血脂水平，进而预防结石复发。
2.高纤维食物
高纤维食物可以促进肠道蠕动，改善胆汁淤积，有利于预防胆石症的发生。日常生活中适当增加膳食纤维的摄入量，如燕麦、荞麦等，能够起到促进胃肠道蠕动的作用，从而达到预防胆结石的目的。
3.优质蛋白质来源
优质蛋白质源能提供身体所需的氨基酸，支持术后恢复，且不会导致过多代谢废物诱发胆囊炎。选用鸡肉、鱼肉等提供优质蛋白质，确保机体修复所需营养的同时减轻肝脏负担。
4.富含维生素C的食物
富含维生素C的食物有助于提高身体免疫力，辅助伤口愈合，对胆石症患者有益。多吃新鲜水果蔬菜如柑橘类、菠菜等，以满足每日推荐的维生素C摄入量。
5.易消化食品
易消化食品可避免胃肠功能紊乱引起的不适症状加重，影响病情恢复。宜选用米粥、面条等易消化食物作为主食，保证营养均衡，同时减轻消化系统负担。
术后应遵循医嘱调整饮食结构，避免暴饮暴食及过度节食。定期复查，监测肝功能和胆道情况，及时发现并处理可能的并发症。