病情分析：胆结石患者可以适量食用小龙虾。
胆结石患者可适量食用小龙虾，因为其富含优质蛋白及多种矿物质，有助于机体营养物质吸收与利用，但需控制摄入量，不可过量食用，以免引起不适症状。
如果患者对小龙虾过敏，则不建议食用，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
对于胆结石患者而言，饮食调整至关重要。除小龙虾外，还应注意避免高脂肪食物，如肥肉，以减少胆囊负担。