病情分析：禽流感患者不宜食用鸡肉。
禽流感患者食用鸡肉可能导致病情加重或病毒扩散，因为此时患者的免疫系统处于应对病毒感染的状态，消化吸收功能可能受到影响，且体内的禽甲型流感病毒仍具有一定的活性。
禽流感患者在未感染期间可适量食用鸡肉。这是因为未感染者通常体内不存在活的禽甲型流感病毒，食用鸡肉不会导致病毒暴露或传播风险增加。
对于禽流感，预防始终是关键。确保食物彻底煮熟、避免与病禽密切接触以及保持良好的个人卫生习惯都是降低感染风险的有效措施。