病情分析：

胃胆汁反流一般指胆汁反流性胃炎，通常情况下，胆汁反流性胃炎多久会癌变并没有明确的时间，建议患者及时就医治疗。

胆汁反流性胃炎是由于含有胆汁的十二指肠内容物异常地反流入胃，引起的胃黏膜炎症，可能与幽门螺杆菌感染、药物刺激、胃排空障碍等因素有关，患者可能会出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等不适症状。建议患者可以在医生指导下使用甲氧氯普胺、多潘立酮、西沙必利等药物进行治疗。

一般情况下，胆汁反流性胃炎并不会直接导致癌变，但如果患者不及时进行治疗，可能会导致胃黏膜长期受到刺激，从而引起胃溃疡、胃出血等情况。

建议患者在日常生活中需要注意避免食用辣椒、花椒等辛辣刺激的食物，以免对胃肠道造成刺激，加重病情。另外，患者可以适当进食富含维生素的蔬菜水果，如西红柿、胡萝卜、香蕉等，可以补充机体所需要的营养物质，有助于疾病的康复。