病情分析：猪蹄胆固醇含量一般比较高。猪蹄含有丰富的营养成分，包括蛋白质、胶原蛋白、脂肪、碳水化合物、胆固醇以及甘油三酯等。猪蹄中含有大量的胶原蛋白，不但可以作用于皮肤有美容的效果，也会作用于血管增强血管的弹性。同时对心血管疾病有一定的缓解作用，尤其是以冠状动脉的弹性增加，效果比较明显。