病情分析：胆石症患者应避免食用生豆类食品。
生豆类食品中的某些物质在消化过程中会产生一种叫做脲酶的酶，该酶与胃肠道内的尿素产生反应，产生氨气和其他有害气体。这些气体可能导致腹胀、腹泻等不适症状，严重时甚至会引起中毒反应。此外，未煮熟的豆类还可能含有抗营养因子，如植酸和凝集素，它们会影响身体对矿物质的吸收利用，长期食用可能导致营养不良。因此，为确保食品安全和健康，胆石症患者应避免食用未经充分加热处理的生豆类食品。
对于无症状且不存在并发症的胆石症患者，饮食管理至关重要。日常生活中需注意避免暴饮暴食，以免增加胆囊负担，诱发或加重病情。
针对胆石症患者的饮食调理，建议采取少量多餐的方式，以减少单次进食量过大引起的不适感。同时，应避免高脂、高胆固醇食物，如红肉和奶酪，以降低胆结石形成的风险。