病情分析：

猪耳朵一般指猪耳，具有补充营养、润肠通便、辅助改善皮肤状态的功效与作用，禁忌一般为过敏人群禁用、烹饪方式不当禁用、禁忌人群不宜食用等。

1、功效与作用

猪耳中含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，可以补充人体所需的营养物质，促进机体新陈代谢，增强体质。猪耳中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于肠道内食物的消化与排出，可以辅助改善便秘的情况。另外，猪耳中含有丰富的蛋白质，可以补充人体所需的蛋白质，促进生长发育。

2、禁忌

过敏人群禁用，如果对猪耳过敏，吃了猪耳后，可能会出现皮肤瘙痒、红肿、恶心、呕吐等症状，不利于身体健康。同时，烹饪方式不当禁用，如果猪耳煮不熟，可能会导致腹泻、腹痛等症状，不利于身体健康。另外，猪耳中含有丰富的蛋白质，如果一次性吃过多，可能会加重胃肠道负担，出现腹胀、腹痛等症状。

除此之外，还有补气益血、润肺止咳等功效。在日常生活中，建议患者适量食用新鲜的水果与蔬菜，比如苹果、西红柿等，不可以吃辛辣刺激性食物，比如辣椒、大蒜、花椒等。如果出现腹痛、腹泻等症状，可以到医院就诊治疗。